Directions :
Commencez par émietter les biscuits dans un mixeur ou en les mettant dans un sac de congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Vous devriez obtenir des miettes fines et régulières.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler. Une fois fondu, laissez-le légèrement refroidir.
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez les miettes de biscuits au mélange de fromage à la crème, puis incorporez délicatement le chocolat blanc fondu.
Écrasez légèrement les framboises pour libérer leur jus, puis ajoutez-les au mélange en veillant à ne pas trop les écraser pour garder quelques morceaux entiers.
À l’aide de vos mains, formez des boules de la taille d’une noix avec la pâte obtenue. Si la pâte est trop collante, placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de façonner les boules.
Roulez chaque boule dans le chocolat blanc râpé pour un enrobage délicat et appétissant.
Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour que les boules durcissent légèrement et prennent de la texture.
Serving and Storage Tips : Ces boules de cheesecake au chocolat blanc et framboises se servent parfaitement comme mignardises ou dessert individuel. Elles peuvent être présentées sur un joli plat ou une assiette décorée pour ajouter une touche élégante à vos réceptions.
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez également les congeler pendant environ un mois. Il vous suffit de les sortir du congélateur 30 minutes avant de les servir pour qu’elles retrouvent leur texture crémeuse et fondante.
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