Ingrédients :
Pour le ceviche :
1 kg de filet de poisson frais (tilapia, dorade, bar, ou tout autre poisson blanc de votre choix)
1 oignon rouge (finement tranché)
3 branches de coriandre fraîche (ciselées)
1 piment limo ou piment jalapeño (au goût)
12 citrons (jus soit environ 200-250 ml)
1 pincée de sel et de poivre noir
Pour l’accompagnement :
Maïs (idéalement du maïs péruvien, mais le maïs doux courant peut faire l’affaire)
Patate douce (coupée en rondelles et cuite à la vapeur)
Laitue (pour une présentation fraîche)
Avocat (facultatif, mais délicieux)
Chips de banane plantain (pour le croquant)
Mode de préparation :
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