Ingrédients :
6 œufs (de préférence bio ou élevés en plein air pour une meilleure qualité)
60 ml (1/4 tasse) de lait (vous pouvez utiliser du lait entier, du lait d’amande ou du lait de votre choix)
100 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé (vous pouvez aussi utiliser du fromage feta ou du fromage de chèvre pour une saveur différente)
1 oignon, tranché finement (de préférence un oignon doux ou un oignon rouge)
115 g (4 oz) de champignons blancs, tranchés (vous pouvez également utiliser des champignons cremini ou shiitake)
40 g (3 c. à soupe) de beurre (ou de l’huile d’olive pour une version végétalienne)
50 g (2 tasses) de bébé épinards (vous pouvez remplacer par d’autres légumes à feuilles vertes comme le kale ou la roquette)
Préparation :
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