Ingrédients :
1 paquet de biscuits type petits-beurre (environ 200-250 g)
300 g de chocolat à pâtisser (vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos préférences)
20 cl de crème liquide (crème entière pour une texture plus riche)
10 g de beurre (pour graisser le moule et donner de la brillance à la ganache)
Étapes de préparation :
Préparation de la ganache :
Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Surveillez attentivement pour éviter que la crème ne déborde.
Pendant ce temps, hachez le chocolat en petits morceaux et déposez-le dans un saladier résistant à la chaleur.
Lorsque la crème atteint l’ébullition, versez-la immédiatement sur le chocolat haché. Laissez reposer quelques secondes pour permettre au chocolat de fondre.
À l’aide d’une maryse ou d’une spatule, mélangez délicatement jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez à nouveau. Laissez tiédir.
Préparation du moule :
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