Recette du Nougat maison

Préparation du nougat :
1) Ingrédients :
250 g de fruits à coques (amandes entières et pistaches entières)
250 g de miel
100 g d’eau
250 g de sucre
75 g de sirop de glucose
2 blancs d’oeufs
2) Préparation
Préchauffez votre four à 150°C avant d’enfourner vos fruits à coques 10 minutes pour les torréfier.
Réalisez une meringue italienne : montez vos blancs d’oeufs en neige.
En parallèle, faites cuire dans deux casseroles séparés le miel dans l’une ; et l’eau, le sucre et le glucose dans l’autre. Le miel doit atteindre la température de 120°C.Recette Nougat maison
Versez le miel en filet sur vos blancs. Continuez de battre à vitesse rapide.
Lorsque votre …