Aubergines Gratinées

Aubergines Gratinées
Ingrédients :
2 grosses aubergines
1 gros oignon
1 belle gousse d’ail
1 tomate
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de chapelure maison
Origan, romarin (au goût)
1 poignée d’olives noires à l’huile
1 œuf
1 mozzarella
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Huile d’olive
Poivre
Préparation :
Préparation des aubergines :
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Entaillez le pourtour des aubergines et quadrillez la chair sans percer la peau.
Placez les aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes.
Préparation de la farce :