Ingrédients :
Pour le plat principal :
250 g de haricots blancs secs
1,2 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en gros morceaux
1 oignon, émincé
4 gousses d’ail, râpées
1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouillon cube de poule (ou de volaille)
Thym frais ou séché
Romarin frais ou séché
Sel et poivre au goût
Paprika (fumé de préférence)
Piment d’Espelette (ou autre piment)
1/2 cuillère à café de gingembre frais ou en poudre
1/2 cuillère à café de piment doux (facultatif)
1 carotte, coupée en rondelles (facultatif)
1 branche de céleri, coupée en petits dés (facultatif)
Pour la garniture :
Persil frais haché
Zeste de citron (facultatif)
Fromage de chèvre émietté (facultatif)
Pour l’accompagnement :
Pain croustillant
Une salade verte simple
Instructions :
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