Pommes de terre aux épinards et aux œufs

Je n’ai jamais goûté des pommes de terre aussi délicieuses aux épinards et aux œufs ! Recette de dîner facile !
Ingrédients:
4 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées ou coupées en cubes
1 oignon, haché
250 g d’épinards lavés et hachés grossièrement
4 œufs de poule
100 g de fromage frais à pâte molle
150 g de fromage mozzarella à pâte dure, râpé
Huile végétale
Sel, au goût
Poivre noir moulu, au goût
Ail moulu séché, au goût

PREPARATION