Poulet Farci aux Rajas dans une Sauce à la Fleur de Courgette

Ingrédients
Pour 5 portions

7 cuillères à soupe d’huile (2 pour les rajas et 5 pour frire les poitrines)
1/2 oignon finement haché
1 gousse d’ail finement hachée
1 tasse de rajas de piment poblano
1/2 tasse de grains de maïs cuits
5 tranches de fromage asadero fines
2 pincées de sel
5 escalopes de poulet
10 cure-dents
2 boîtes de Crème de fleur de courgette Campbell’s®
1 cuillère à café de moutarde
2 pincées de sel
1 tasse de tortillas de maïs en lanières et frites
Préparation: