Voici une délicieuse recette de crêpes aux champignons et à la crème. Cette recette est parfaite pour un repas savoureux !
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
250 g de farine de blé
3 œufs
500 ml de lait
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
1 c à soupe de sucre (facultatif, selon la préférence)
Pour la garniture aux champignons :
300 g de champignons (champignons de Paris, girolles, ou autres selon votre préférence)
1 oignon
2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche épaisse
1 c à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
Persil frais (pour la garniture)
Instructions
Préparation de la pâte à crêpes :
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sel (et le sucre si utilisé). Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait. Ajoutez le beurre fondu et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer : Couvrez la pâte d’un torchon ou de film plastique et laissez reposer pendant environ 30 minutes à 1 heure.
Préparation de la garniture aux champignons :
Émincer : Pendant le temps de repos de la pâte, émincez finement l’oignon et l’ail. Nettoyez et coupez les champignons en tranches.
Faire revenir : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et les champignons. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que l’eau qu’ils rendent se soit évaporée (environ 5-7 minutes).
Ajouter la crème : Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Réservez.
Cuisson des crêpes :
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