Ingrédients :
1/2 tasse de sel kosher (environ 125 g)
1 tasse de beurre non salé (environ 225 g)
1/2 tasse d’échalotes, finement hachées
1/4 de tasse de persil, finement haché
1/4 de tasse de thym, finement haché
1/4 de tasse de sauge, finement hachée
1 barre de beurre (environ 113 g), pour la marinade
Mélange d’herbes (comme le thym, la sauge, le romarin et le laurier) pour injecter la dinde
1 oignon moyen, coupé en quartiers
1 carotte moyenne, coupée en morceaux
2 branches de céleri, coupées en morceaux
1 dinde de 10 kg
Préparation :
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