Jarret de Bœuf à l’Ananas

Ingrédients :

1 grand jarret de bœuf
1 ananas de taille moyenne
3 petites carottes
1 tasse de vin blanc
5 oignons blancs moyens
5 cuillérées d’oignon blanc râpé
4 gousses d’ail moulues
2 cuillérées de moutarde
2 cuillérées de piment
2 feuilles de laurier
1 citron
Une demi-tasse de mélasse de canne
1/2 tasse de crème fraîche
1 tasse de bouillon de poulet
Beurre au goût
Sel au goût
Poivre au goût
Préparation :