Le chou occupe depuis longtemps une place de choix dans nos cuisines : simple à cuisiner, économique et riche en nutriments. Mais derrière ses feuilles vertes croquantes se cache un fait moins connu : pour certains, le chou n’est pas toujours le choix le plus sain.
Pourquoi le chou est-il si largement utilisé ?
Le chou est à la cuisine maison ce que la baguette est à la boulangerie : un incontournable du quotidien. Riche en vitamines A, B, C, E et même P, il contribue à de nombreux aspects, de la santé vasculaire et du fonctionnement du système nerveux à l’équilibre métabolique. Et grâce à sa faible teneur en calories, le chou est un aliment de choix pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé tout en savourant des repas copieux.
Les plats de chou, notamment les soupes chaudes et consistantes, sont particulièrement appréciés pendant les mois les plus froids. Pourtant, même ce compagnon de cuisine fiable a ses limites.
Quand le chou n’est peut-être pas le meilleur choix
1. Personnes souffrant de problèmes de thyroïde
la suite en page suivante
ADVERTISEMENT
