Cannoli siciliens à la ricotta et pépites de chocolat

Pour 6 personnes (environ 12 cannoli)

Temps de préparation : 45 min (+ 2h de repos + 20 min de cuisson)

Ingrédients :
Pour la pâte à cannoli :

Farine de blé : 250 g

Sucre : 30 g

Beurre froid : 30 g

Œuf entier : 1

Jaune d’œuf : 1 (pour la dorure)

Marsala (ou vin blanc doux) : 50 ml

Vinaigre blanc : 1 c. à soupe

Sel : 1 pincée

Huile pour friture : 1 litre

Pour la garniture :

Ricotta de brebis : 500 g

Sucre glace : 100 g

Extrait de vanille : 1 c. à café

Pépites de chocolat noir : 100 g

Sucre glace (pour saupoudrer) : 2 c. à soupe

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