Le goulasch à l’ancienne est un classique réconfortant qui allie bœuf tendre, légumes nourrissants et épices riches et savoureuses dans une seule et même casserole. Ce plat d’inspiration hongroise est un incontournable des cuisines américaines depuis des générations, offrant chaleur et satisfaction à chaque bouchée. Que vous dîniez en famille ou que vous réunissiez des amis autour d’une table, ce goulasch saura plaire à tous grâce à ses saveurs audacieuses et son goût exquis.
Recette de goulasch à l’ancienne
Portions : 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Durée totale : 1 heure 50 minutes
Ingrédients
Pour le Goulash :
2 livres de viande de bœuf à ragoût, coupée en morceaux de la taille d’une bouchée
2 cuillères à soupe d’huile végétale (ou de saindoux, pour plus d’authenticité)
1 gros oignon, finement haché
3 gousses d’ail hachées
2 carottes moyennes, pelées et coupées en tranches
2 branches de céleri, tranchées
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés avec jus
4 tasses de bouillon de bœuf (faible en sodium de préférence)
2 cuillères à soupe de paprika doux (le paprika fumé ajoute de la profondeur)
1 cuillère à café de graines de carvi (facultatif, pour une saveur traditionnelle)
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
Pour servir :
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