Gratin de Saint-Jacques à la crème et au fromage
Ingrédients (pour 4 personnes) :
16 à 20 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
1 échalote
1 gousse d’ail
20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
10 cl de vin blanc sec (facultatif)
50 g de fromage râpé (parmesan, comté ou emmental)
1 c. à soupe de beurre
Sel, poivre, noix de muscade
Chapelure (optionnel, pour gratiner)
Un peu de persil frais ciselé (pour la touche finale)
Préparation :
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