Gâteau de Courgettes aux Lardons

Ingrédients :
1 carotte
3 courgettes
2 gousses d’ail
200 g de lardons allumettes
3 œufs
150 g de farine de riz complet
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel gris de mer
Huile d’olive

Préparation :

Préchauffage du Four :
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur ventilée).

Préparation des Lardons :
Dans une poêle, faites dorer les lardons allumettes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

Préparation des Légumes :
Lavez et épluchez les courgettes et la carotte. Râpez-les avec une râpe à gros trous. Émincez les gousses d’ail.

Préparation de la Pâte :
Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez la farine de riz complet, le bicarbonate de sodium, le parmesan râpé, le thym et une pincée de sel. Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Assemblage :