Saumon poêlé parfait avec sauce crémeuse au beurre citronné

Ingrédients
2 morceaux de filet de saumon avec peau
1 échalote ou 2 petites
Un demi-citron (jus)
¾ tasse de vin blanc (sec)
¾ ​​tasse de crème épaisse
1 poignée de feuilles de persil frais
1,5 oz – 40 g de beurre (3 cuillères à soupe)
Sel et poivre
Huile d’olive

Étapes: