Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5-7 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Retirez les aiguillettes de la poêle et réservez-les au chaud.
Préparation de la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez les dés de chorizo et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Versez le bouillon de volaille dans la poêle pour déglacer et laissez réduire pendant quelques minutes.
Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Assemblage du plat :
Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle et enrobez-les de sauce crémeuse au chorizo.
Laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour réchauffer le poulet et imprégner les saveurs.
Service :
Servez les aiguillettes de poulet nappées de sauce crémeuse au chorizo dans des assiettes chaudes.
Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes fraîches, du riz ou des légumes vapeur. Bon appétit !
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