Préparer le Dulce de Leche :
Option 1 :
Placez la boîte de lait concentré dans une cocotte-minute. Assurez-vous qu’elle est complètement recouverte d’eau.
Faites cuire sous pression pendant 40 minutes, puis laissez refroidir avant d’ouvrir.
Option 2 :
Placez la boîte de lait concentré dans une grande casserole et couvrez-la d’eau.
Laissez cuire à feu doux pendant 2-3 heures, en veillant à ce que la boîte soit toujours submergée. Laissez refroidir complètement avant d’ouvrir.
Note : Prendre soin de ne pas laisser la boîte s’assécher, car cela pourrait provoquer une explosion.
Préparer les cookies :
Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, environ 3-5 minutes.
Ajoutez les 2 jaunes d’œufs ainsi que l’essence de vanille, en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit bien intégré.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre les biscuits durs.
Divisez la pâte en deux portions, enveloppez-les soigneusement dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes. Cela aidera à raffermir la pâte, facilitant la découpe.
Former et cuire les cookies :
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