Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Faites cuire les asperges blanches à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les bien et disposez-les dans un plat à gratin.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes sans laisser brunir.
Versez le lait progressivement dans la casserole, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, si désiré.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le gruyère râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
Versez la sauce au fromage sur les asperges dans le plat à gratin. Saupoudrez le dessus avec le parmesan râpé.
Enfournez le plat pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Servez les asperges gratinées chaudes, accompagnées de pain frais ou comme accompagnement à un plat principal.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 220 kcal | Portions : 4 portions
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