Émincez l’ail et l’oignon.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Assemblage du plat :
Baissez la température du four à 180°C.
Dans un plat à gratin, déposez une couche de sauce tomate, puis une couche d’aubergines.
Ajoutez une couche de mozzarella râpée et un peu de parmesan.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
Cuisson :
Enfournez le plat à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
Service :
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Décorez avec des feuilles de basilic frais.
Dégustation :
Dégustez ces aubergines à la Parmigiana bien chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de pain frais. Un véritable voyage culinaire en Italie qui ravira vos papilles !
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes | Temps total : 1 heure 20 minutes
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