Ingrédients :
500 g de farine de blé (de type 00 si possible pour une texture optimale)
325 ml d’eau tiède (environ 37-40°C)
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à café de sel
7 g de levure sèche active (ou 15 g de levure fraîche)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (extra vierge de préférence)
Instructions :
Activation de la levure :
Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Cela indique que la levure est active.
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Il est important de ne pas mettre le sel directement en contact avec la levure à ce stade, car cela peut inhiber son action.
Faire un puits au centre de la farine et y verser le mélange de levure ainsi que l’huile d’olive.
À l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains, mélanger les ingrédients jusqu’à former une pâte homogène.
Pétrissage :
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