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Ingrédients : 1 poulet entier (environ 1,5-2 kg) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à thé de sel 1 cuillère à thé de poivre noir 1 cuillère à thé de paprika 1 cuillère à thé d’ail en poudre 1 cuillère à thé d’oignon en poudre 1 citron, moitié Herbes fraîches (comme le romarin, … Lire plus
Ingrédients pour la recette 750 grammes de lomo de vache (filet de bœuf). 1/4 tasse de coriandre frais. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. 4 tomates, coupées en quartiers pour la sauce. 1/2 patate douce, coupée en quartiers pour la sauce. 1/4 d’oignon blanc, coupé en deux. 3 gousses d’ail pour la sauce. 1/2 cuillère … Lire plus
Ingrédients pour la recette 1 kg de dos de viande de vache en filets (quantité selon le nombre de convives). Huile d’olive. Sel et poivre. Origan. Farine pour paner les filets. Trois gousses d’ail. Un poivron. Une tomate. Un demi-verre de vin blanc. Mode de préparation Assaisonner et paner les filets : Assaisonnez les filets … Lire plus
Ingrédients pour la recette 800 grammes de dos de vache (filet de bœuf). 4 pommes Granny Smith. 50 grammes de moutarde à l’ancienne. 50 grammes de miel. Huile d’olive. 1 branche de romarin. Sel. Poivre. Mode de préparation Découper la viande : Découpez la viande en morceaux. Nettoyez la viande en enlevant les parties grasses … Lire plus
Ingrédients 2 tasses de pois chiches cuits (vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, bien égouttés et rincés) 1 grosse oignon, hachée 2 gousses d’ail, hachées 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 1 tasse de crème fraîche ou de lait de coco (pour une version végane) 2 cuillères à soupe d’huile … Lire plus
Ingrédients : Pour le ceviche : 1 kg de filet de poisson frais (tilapia, dorade, bar, ou tout autre poisson blanc de votre choix) 1 oignon rouge (finement tranché) 3 branches de coriandre fraîche (ciselées) 1 piment limo ou piment jalapeño (au goût) 12 citrons (jus soit environ 200-250 ml) 1 pincée de sel et … Lire plus
Ingrédients Pour la sauce : 1 habanero 1/2 oignon rouge coupé en quatre 2 gousses d’ail non pelées 1 1/2 tasse de jus d’orange amère ou 1/2 tasse de chaque jus de lime, citron et orange 1/4 de tasse d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel ou au goût 1/2 tasse de feuilles de … Lire plus
Ingrédients : 250 grammes de pétoncles (callos de hacha), coupés en deux horizontalement 250 grammes de crevettes, décortiquées et déveinées 1/2 tasse de jus de citron vert 2 cuillères à soupe de jus d’orange 1 cuillère à soupe de zeste d’orange 1/2 petit oignon rouge, tranché en demi-lunes fines 1 poivron rouge, finement haché 1 … Lire plus
Ingrédients : 2 kilos de filets de tilapia 10 citrons petits ou 5 grands (jus) Sel et poivre, au goût 1 oignon moyen 3 tomates moyennes 1 concombre 1 piment serrano 400 grammes de crevettes non décortiquées et avec tête 1 tasse d’eau 1 bouteille moyenne de Clamato Mode de préparation :
Ingrédients : Pour la viande farcie : 1,5 kg de longe de bœuf ouverte pour farcir 200 g de viande hachée de bœuf 40 g de pignons de pin 40 g de raisins secs 40 g de noix décortiquées 60 g de pruneaux dénoyautés 2 oignons 2 carottes 300 ml de bouillon de poulet 200 … Lire plus
