Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180 °C.
Préparation des avocats : Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et, si nécessaire, creusez légèrement le centre pour faire de la place aux œufs.
Préparation de la garniture : Dans un petit bol, mélangez l’échalote hachée, la tomate en dés, le fromage feta (si utilisé), et assaisonnez avec l’huile d’olive, le paprika/piment, le sel et le poivre.
Assemblage : Répartissez le mélange de garniture dans chaque moitié d’avocat. Ensuite, cassez un œuf dans chaque moitié, en prenant soin de ne pas briser le jaune. Assaisonnez à nouveau avec un peu de sel et de poivre.
Cuisson : Disposez les avocats farcis sur une plaque allant au four et enfournez-les pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits et les jaunes encore légèrement coulants (ou bien cuits si vous préférez).
Finition :
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