Le Baba au rhum est un dessert traditionnel français, moelleux et imbibé d’un sirop sucré au rhum, qui ravira vos convives à coup sûr ! Légèrement alcoolisé, ce gâteau est souvent accompagné de crème fouettée ou de fruits frais pour ajouter une touche de fraîcheur. Voici une recette détaillée pour préparer ce délice, avec des étapes et des conseils pour vous assurer qu’il soit parfaitement réussi.
🥄 Ingrédients
Pour le Baba :
3 œufs 🥚 : De préférence à température ambiante pour une meilleure incorporation.
50 ml de lait entier 🥛 : Pour apporter de l’humidité à la pâte, tiède avant utilisation.
20 g de sucre 🍬 : Pour sucrer légèrement la pâte.
250 g de farine : Type 45 ou 55 pour une texture légère et aérée.
80 g de beurre 🧈 : À température ambiante (laisser ramollir) pour faciliter l’incorporation.
1 pincée de sel : Équilibre la douceur du gâteau.
10 g de levure fraîche : Pour faire lever le gâteau, attention à bien la dissoudre.
Pour le Sirop :
400 ml d’eau 💧 : Pour la base du sirop.
70 ml de rhum 🍹 : Rhum de bonne qualité, blanc ou ambré selon vos goûts.
200 g de sucre : Pour un sirop bien sucré.
Pour la Garniture (optionnel mais recommandé) :
Crème chantilly : 250 ml de crème fraîche liquide et 30 g de sucre glace pour sucrer.
Fruits frais : Framboises, fraises ou tranches d’orange pour une touche de couleur et de fraîcheur.
🔪 Instructions
ADVERTISEMENT
