Baba au Rhum Classique 🍰

1. Préparation des Ingrédients
Sortir le Beurre :

Laissez le beurre ramollir à température ambiante (idéalement pendant environ 1 heure avant de commencer).
Chauffer le Lait :

Faites tiédir le lait au micro-ondes ou dans une petite casserole. Il doit être chaud mais pas bouillant.
2. Préparation de la Pâte à Baba
Étape 1 : Activée la Levure
Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec la levure fraîche. Laissez reposer pendant environ 5 minutes. Vous devriez voir des bulles se former à la surface, ce qui signifie que la levure est active.
Étape 2 : Mélanger les Ingrédients Secs
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle (environ 5 minutes).
Ajoutez la farine et la pincée de sel, et mélangez à basse vitesse jusqu’à incorporation.
Étape 3 : Incorporer la Levure
Versez le mélange de lait et de levure dans la préparation réalisée. Mélangez à vitesse faible jusqu’à obtenir une pâte homogène (environ 2-3 minutes).
Étape 4 : Ajouter le Beurre
Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux à la pâte. Pétrissez pendant environ 5 minutes à la main ou au robot, jusqu’à obtenir une pâte veloutée et lisse. Vous saurez qu’elle est prête quand elle se détache des parois du bol.
3. Façonnage et Levée