Préparation du bagel :
Ouvrez votre bagel en deux dans l’épaisseur. Pour un bagel croustillant, toastez-le légèrement au grille-pain ou au four.
Préparation des ingrédients :
Rincez votre tomate (et les tomates cerises si vous les utilisez), égouttez la mozzarella puis découpez-les en tranches fines. Si vous utilisez de l’avocat, coupez-le en tranches ou en écrasez en une purée légèrement assaisonnée.
Assemblage :
Étalez la cream cheese sur chaque face du bagel. Disposez une couche généreuse de roquette sur le pain du bas. Ajoutez ensuite, en alternant, les rondelles de mozzarella, de tomates et d’avocat si vous en utilisez.
Couvrez les rondelles de pesto, puis ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique pour rehausser les saveurs. Salez et poivrez selon votre goût.
Finition :
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