1. Préparation des Pommes :
Peler et couper : Commencez par peler les pommes reinette à l’aide d’un éplucheur. Coupez-les en deux pour éliminer le cœur et les pépins, puis hachez-les en petits morceaux d’environ 1 cm. Cela permettra une cuisson homogène.
Imprégnation au rhum : Placez les morceaux de pommes dans un bol et arrosez-les avec 50 ml de rhum. Vous pouvez laisser mariner les pommes pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Cette étape peut être sautée si vous préférez une version sans alcool.
2. Préparation de la Pâte :
Battre les œufs et le sucre : Dans un grand bol, cassez les 3 œufs et ajoutez le sucre. Battez le mélange à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et pâle. Cela peut prendre environ 2-3 minutes.
Incorporation de la farine : Ajoutez progressivement les 3 cuillères à soupe de farine en continuant de fouetter. Cela aidera à éviter la formation de grumeaux. Si vous utilisez de la farine de sarrasin, elle apportera une belle saveur bretonne.
Ajout du lait : Incorporez lentement les 250 ml de lait tout en continuant de mélanger. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, semblable à une pâte à crêpes.
3. Intégration des Pommes :
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