Préparation des Pommes :
Choisissez des pommes bien mûres pour une douceur optimale. Peler les pommes reinette, retirez les pépins et hachez-les en petits morceaux ou en fines tranches.
Dans un bol, arrosez les morceaux de pommes avec le rhum. Laissez mariner pendant environ 15-20 minutes pour que les pommes absorbent bien la saveur.
Préparation de la Pâte :
Dans un grand bol, commencez par battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement épaissi.
Ajoutez la vanille si vous avez choisi d’en utiliser. Cela apportera une touche de saveur supplémentaire.
Incorporez progressivement la farine tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez le lait lentement à la pâte tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait.
Intégration des Pommes :
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