Après 2 heures, égouttez le mélange de courgettes pour enlever l’excès d’eau. Cela évitera que les beignets ne deviennent détrempés.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Cela va donner de la légèreté aux beignets.
Incorporez les blancs en neige délicatement à la pâte pour ne pas les briser.
4. Incorporation des courgettes :
Ajoutez le mélange de courgettes à la pâte et mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
5. Cuisson des beignets :
Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile pour la friture. Testez la chaleur de l’huile en plongeant une petite cuillère de pâte ; elle doit remonter immédiatement à la surface.
Avec une cuillère, déposez des petites portions de pâte dans l’huile chaude. Faites frémir les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés (environ 3-4 minutes par côté).
Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
6. Service :
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