Une fois la pâte prête, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce repos permet à la pâte de se raffermir, ce qui rendra le découpage plus facile et améliorera la texture des biscuits après cuisson.
Préchauffage du four :
Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Cela garantit que la température est optimale pour la cuisson lorsque vos biscuits sont prêts à être enfournés.
Étaler la pâte :
Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 0,5 cm ou moins, selon votre préférence.
Découpe des biscuits :
Utilisez des emporte-pièces, un verre ou même un couteau pour découper des formes dans la pâte. Pensez à varier les formes pour une présentation ludique.
Préparation de la plaque à pâtisserie :
Graissez une plaque à pâtisserie avec un peu de beurre ou recouvrez-la de papier sulfurisé pour un démoulage facile. Disposez les biscuits découpés en laissant suffisamment d’espace entre eux, car ils vont gonfler et s’étendre à la cuisson.
Cuisson :
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