Biscuits au mascarpone et au chocolat

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Battre les œufs avec une pincée de sel dans un grand bol. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporez le beurre ramolli et le mascarpone au mélange d’œufs et de sucre. Assurez-vous que tout est bien mélangé et homogène.
Ajoutez progressivement la farine à la préparation tout en mélangeant. La pâte doit être molle mais pas collante. Si nécessaire, ajustez la quantité de farine.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour qu’elle soit plus facile à manipuler.
Utilisez une poche à douille pour former des biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque biscuit car ils vont légèrement s’étaler pendant la cuisson.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Laissez refroidir complètement les biscuits sur une grille.
Une fois refroidis, saupoudrez les biscuits d’amandes hachées pour la garniture.
Ces biscuits au mascarpone et au chocolat sont délicieux et parfaits pour accompagner une pause café ou thé !