Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et alignez une feuille de cuisson avec du papier parchemin.
Dans un grand bol de mélange, crème ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et le sucre roux jusqu’à ce que le beurre soit léger et moelleux.
Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, bien mélanger jusqu’à ce que
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Plier doucement dans les mini guimauves et les pépites de chocolat, créant des tourbillons de guimauve dans toute la pâte.
Déposez des cuillères à soupe arrondies de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en les espacementant d’environ 2 pouces l’
Cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient établis et que les guimauves soient dorées et gluantes.
Laissez les cookies refroidir sur la feuille de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer dans un porte-fil de fer pour refroidir complètement.
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