🔪 Couper le veau en morceaux et émincer les oignons.
🥕 Éplucher et couper les carottes en rondelles.
🍄 Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
🔥 Faire chauffer le beurre dans une cocotte et y faire dorer la viande.
🧅 Ajouter les oignons, les carottes, les champignons et le bouquet garni. Saler et poivrer.
💧 Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
🍚 Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 2 minutes.
🥛 Délayer avec une louche de bouillon de la blanquette, puis reverser dans la cocotte.
🍋 Ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Laisser mijoter encore 15 minutes.
🍽️ Servir la blanquette de veau bien chaude avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Bon appétit! 🍽️🍷
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