Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les champignons coupés en lamelles et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Préparer la sauce :
Ajoutez la moutarde de Dijon et le concentré de tomate dans la poêle. Mélangez bien, puis versez le bouillon de bœuf. Laissez réduire pendant 5 minutes, puis incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Remettre le bœuf :
Remettez les lamelles de bœuf dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce pendant 2 minutes.
Service :
Servez le bœuf Stroganoff bien chaud, parsemé de persil frais. Accompagnez ce plat de riz, de pommes de terre ou de pâtes fraîches pour un repas complet.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
ADVERTISEMENT
