Partie 1 – Préparation de la pâte
Commencez par graisser un moule de 18 cm de diamètre avec du beurre, de l’huile ou un agent de démoulage maison.
Saupoudrez de sucre demerara (ou de sucre cristallisé raffiné) sur la plaque graissée. Cela aidera lors du démoulage.
Ajoutez les 3 œufs entiers dans le mixeur et battez-les un à un pour éviter le gaspillage s’ils sont gâchés.
Ajoutez 1 boîte de lait concentré au mélangeur, 2 boîtes de crème (400 g) et 1 tasse de poudre de chocolat de votre choix. Ajoutez également 1 cuillère à soupe de beurre.
Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez le mélange dans le moule préparé.
Dans une casserole ayant le même diamètre que le moule, ajoutez de l’eau jusqu’à atteindre une hauteur d’environ 2 centimètres.
Partie 2 – Cuisson et finition
Placez le moule avec le mélange de brigadeirão sur la casserole avec l’eau, afin que l’eau ne pénètre pas dans le moule.
Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Veillez à ne pas laisser l’eau s’évaporer complètement pendant la cuisson.
Après 20 minutes, éteignez le feu et laissez refroidir le brigadeirão dans la poêle.
Transférez le brigadeirão au réfrigérateur et laissez-le refroidir complètement.
Une fois refroidi, retournez le brigadeirão sur une assiette.
Terminez avec des pépites de chocolat, lui donnant cette touche spéciale.
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