ÉTAPE 1
Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, versez la farine, la levure, l’eau et le lait. Mélangez le tout. Incorporez le sucre, le sel et les œufs légèrement battus, puis pétrissez pour obtenir une pâte bien homogène (environ 5 minutes).
ÉTAPE 2
Ajoutez en plusieurs fois, tout en continuant à pétrir, le beurre ramolli (vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes si vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur à l’avance). Attention, le beurre doit être mou mais pas fondu. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot et devienne élastique (environ 5 à 10 minutes).
ÉTAPE 3
Rassemblez la pâte en boule au milieu du bol et recouvrez-la d’un torchon. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait au moins doublé de volume (environ 2 heures).
ÉTAPE 4:
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