ÉTAPE 4 :
Incorporez la farine et le sel au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement pour éviter de créer trop de gluten, ce qui rendrait les brownies durs. Ajoutez ensuite le chocolat fondu en veillant à ce qu’il ne soit pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
ÉTAPE 5 :
Chemisez un moule carré ou rectangulaire avec du papier sulfurisé ou beurrez-le généreusement pour faciliter le démoulage. Versez la pâte à brownies dans le moule et lissez le dessus avec une spatule. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air.
ÉTAPE 6 :
Enfournez dans votre four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson : les bords doivent être bien cuits tandis que le centre restera légèrement moelleux. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre; il doit ressortir avec quelques miettes humides mais pas de pâte liquide.
ÉTAPE 7 :
Une fois cuits, sortez les …
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