Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et le yaourt, puis mélangez bien.
Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la farine, la levure chimique et les pistaches moulues. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez les pistaches entières sur le dessus pour la décoration, si vous le souhaitez.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Servez le cake à la pistache tel quel ou accompagné d’un peu de crème fouettée pour une touche gourmande.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 1 heure
Kcal : 280 kcal | Portions : 8-10 tranches
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