Cake à l’ananas

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Égoutter les tranches d’ananas et réserver le jus.
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et continuer à mélanger.
Incorporer la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter une cuillère à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe de jus d’ananas réservé pour parfumer la pâte.
Si vous souhaitez un cake caramélisé, nappez le fond du moule de caramel avant d’y disposer les tranches d’ananas.
Verser la pâte dans le moule en recouvrant bien les tranches d’ananas.
Enfourner pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir le cake dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
Bon appétit avec ce délicieux cake à l’ananas !