Cake aux Courgettes et Thon 🥒🐟

Préchauffage du four :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à cake (20 x 10 cm) avec un peu de beurre ou de l’huile d’olive pour éviter que le cake ne colle.
Préparation des courgettes :

Lavage et râpage : Lavez les courgettes à l’eau claire. Utilisez une râpe à gros trous pour obtenir des courgettes râpées. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour un gain de temps.
Égouttage : Placez les courgettes râpées dans un torchon propre ou une passoire. Saupoudrez légèrement de sel et laissez égoutter pendant 10 minutes pour retirer l’excès d’eau. Cela évite que le cake ne devienne trop humide.
Préparation de la pâte :

Mélange des ingrédients liquides : Dans un grand bol, cassez les 3 œufs et battez-les énergiquement avec un fouet. Ajoutez le lait, l’huile d’olive, et la moutarde (si vous l’utilisez). Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique ensemble pour éviter les grumeaux. Incorporez-les progressivement au mélange liquide en mélangeant avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajout des ingrédients principaux :