Ingrédients pour la recette
350 g de viande hachée mixte (porc et boeuf)
Environ 20 feuilles de pâte à cannelloni
1 oignon
230 g de tomates concassées ou de sauce tomate maison
Épices au goût : origan, basilic, poivre noir
Fromage râpé spécial pour gratiner
Huile d’olive
Sel
Sauce béchamel
3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
3 cuillères à soupe de farine
500 ml de lait tiède
Muscade
Sel
Mode de préparation:
Préparer la farce :
Commencez par hacher finement l’oignon et faites-le cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sel.
Ajoutez ensuite la viande hachée, assaisonnée de sel et de poivre, et faites-la cuire pendant quelques minutes.
Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez les tomates et les épices de votre choix. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce réduise et soit prête à bien garnir les cannellonis.
Il est important de laisser refroidir la sauce avant de remplir les cannellonis.
Cuire les plaques de cannellonis :
Mettez une grande casserole d’eau à chauffer avec une pincée de sel.
Lorsque l’eau bout, ajoutez les plaques de pâte et laissez cuire entre 10 et 15 minutes, ou selon les indications du fabricant.
Une fois cuites, laissez les plaques sécher sur un torchon en coton.
Préparer la sauce béchamel :
Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l’huile.
Ajoutez ensuite la farine et faites cuire pendant une à deux minutes.
Incorporez progressivement le lait tiède, en remuant constamment pour obtenir une sauce béchamel lisse et sans grumeaux.
Assaisonnez avec un peu de muscade et de sel selon votre goût, puis réservez.
Monter les cannellonis :
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