Ingrédients pour la recette 1 kg de dos de viande de vache en filets (quantité selon le nombre de convives). Huile d’olive. Sel et poivre. Origan. Farine pour paner les filets. Trois gousses d’ail. Un poivron. Une tomate. Un demi-verre de vin blanc. Mode de préparation Assaisonner et paner les filets : Assaisonnez les filets … Lire plus
Ingrédients pour la recette 800 grammes de dos de vache (filet de bœuf). 4 pommes Granny Smith. 50 grammes de moutarde à l’ancienne. 50 grammes de miel. Huile d’olive. 1 branche de romarin. Sel. Poivre. Mode de préparation Découper la viande : Découpez la viande en morceaux. Nettoyez la viande en enlevant les parties grasses … Lire plus
Ingrédients 2 tasses de pois chiches cuits (vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, bien égouttés et rincés) 1 grosse oignon, hachée 2 gousses d’ail, hachées 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 1 tasse de crème fraîche ou de lait de coco (pour une version végane) 2 cuillères à soupe d’huile … Lire plus
Ingrédients : Pour le ceviche : 1 kg de filet de poisson frais (tilapia, dorade, bar, ou tout autre poisson blanc de votre choix) 1 oignon rouge (finement tranché) 3 branches de coriandre fraîche (ciselées) 1 piment limo ou piment jalapeño (au goût) 12 citrons (jus soit environ 200-250 ml) 1 pincée de sel et … Lire plus
Ingrédients : Pour la viande farcie : 1,5 kg de longe de bœuf ouverte pour farcir 200 g de viande hachée de bœuf 40 g de pignons de pin 40 g de raisins secs 40 g de noix décortiquées 60 g de pruneaux dénoyautés 2 oignons 2 carottes 300 ml de bouillon de poulet 200 … Lire plus
Ingrédients : Pour la marinade et le bœuf : 1 pièce de longe de bœuf (environ 1,5 kg) 1 boîte d’ananas au sirop (environ 800 g) ½ tasse de vin blanc ½ tasse de sauce soja 1 cuillère à soupe de maïzena (féculent de maïs) ½ verre d’eau froide 1 cuillère à soupe d’huile d’olive … Lire plus
Ingrédients 1/2 tasse de sel kasher 1 tasse de beurre non salé 1/2 tasse d’échalotes 1/4 de tasse de persil 1/4 de tasse de thym 1/4 de tasse de sauge 1 barre de beurre Mélange d’herbes (thym, sauge, romarin et laurier) pour injecter la dinde 1 oignon moyen 1 carotte moyenne 2 branches de céleri … Lire plus
INGRÉDIENTS 1 cuisse de vache de 5 à 6 kilos Pour la marinade : 10 gousses d’ail ½ gros oignon blanc 4 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe d’origan séché 1 ½ cuillère à café de poivre noir moulu 1 ½ cuillère à café de cumin moulu ½ tasse de jus d’orange frais ½ … Lire plus
Ingrédients: 300g de pommes de terre 400 g de filet de poulet 250 g de crème sure 150 g de fromage mozzarella à pâte dure Huile végétale (pour la cuisson) Sel, poivre noir moulu, paprika doux moulu (au goût) Instructions: Préparez les pommes de terre : Épluchez et tranchez finement les pommes de terre. Portez … Lire plus
Ingrédients pour la recette : 12 feuilles de pâte à cannellonis 500 g de viande hachée 1 oignon, finement haché 2 gousses d’ail, hachées 1 carotte, râpée ou coupée en petits dés 1 branche de céleri, coupée en petits dés 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à … Lire plus
