La Bouillabaisse Traditionnelle INGRÉDIENTS : 1 kg de poissons de roche assortis (rascasse, rouget, congre, grondin, vive, saint-pierre) 500 g de moules 500 g de crevettes 1 kg de pommes de terre 2 oignons 2 poireaux 3 tomates 4 gousses d’ail 1 fenouil 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1 dose de safran 1 zeste … Lire plus
Gratin de Pommes de Terre Forestier Gratin aux Pommes de Terre, Champignons et Lardons Ingrédients : 800 g de pommes de terre 200 g de champignons des bois (ou champignons de Paris) 150 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 150 ml de crème liquide 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental) … Lire plus
Gratin de Pomme de Terre Tomates et Mozzarella 📋 Ingrédients : – 1 kg de pommes de terre épluchées et tranchées – 300 g de tomates cerises coupées en deux – 200 g de mozzarella râpée – 25 cl de crème fraîche – 2 gousses d’ail émincées – Sel et poivre – Herbes de Provence … Lire plus
Voici la recette de la génoise selon Cyril Lignac : Ingrédients : 4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine tamisée petit … Lire plus
Filets de Sole à la Sauce Citronnée 🍋🐟 📋 Ingrédients : 4 filets de sole 🐟 1 citron, jus et zeste 🍋 100 ml de vin blanc sec 🍷 200 ml de crème fraîche 🥛 2 échalotes, finement hachées 🧅 2 cuillères à soupe de beurre 🧈 Sel et poivre 🧂 Persil frais, haché 🌿 … Lire plus
Feuilleté Saumon & Poireaux INGRÉDIENTS : 1 pâte feuilletée 2 pavés de saumon (environ 300 g) 2 poireaux 1 échalote 20 cl de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 1 jaune d’œuf (pour la dorure) … Lire plus
Croquettes à La Vache Qui rit : 📌Ingrédients : 350 g de farine 6 portions de Vache Qui Rit 100 ml de lait 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Huile pour la friture 📌Préparation : Écraser le fromage Vache Qui Rit. Ajouter la farine, le sucre, le … Lire plus
Crème Pâtissière 100% Maison Ingrédients : 500 ml de lait entier 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille) 4 jaunes d’œufs 100 g de sucre 40 g de fécule de maïs (maïzena) 20 g de beurre Préparation : Préparez le lait à la vanille : Fendez la gousse de vanille … Lire plus
Crème de Thon INGRÉDIENTS : 200 g de thon en conserve (au naturel ou à l’huile), égoutté 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Môret) 1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 petite échalote, finement hachée 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées et hachées Sel … Lire plus
Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse au Chorizo Ingrédients : 500 g d’aiguillettes de poulet 100 g de chorizo doux ou fort, selon votre préférence 1 oignon 20 cl de crème fraîche 10 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Persil frais pour la garniture Instructions : Préparation des … Lire plus
