Un peu de sel est ajouté pour améliorer le gluten du riz et stimuler le parfum du riz. Le riz produit de cette manière aura un goût moelleux, non collant et parfumé. L’ingrédient principal du riz blanc est l’amidon. Lorsque des substances acides rencontrent de l’amidon, elles peuvent rendre le riz plus moelleux, ce qui le rend plus doux à manger.
Un autre avantage est que lorsqu’il fait trop chaud, le vinaigre peut également empêcher le riz de rancir, augmentant ainsi sa croissance. Cependant, lorsque vous faites cuire du riz à la vapeur, n’ajoutez pas trop de vinaigre. Il suffit de mettre 2 à 3 gouttes de vinaigre blanc par kilo de riz.
Suivons ces conseils pour profiter du meilleur riz pour accompagner nos plats faits maison !
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