Pendant que le poisson marine, préparez l’oignon rouge. Coupez-le en très fines rondelles ou en julienne. Si vous trouvez que l’oignon est trop fort, vous pouvez le tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes pour atténuer son goût.
Ajoutez l’oignon rouge tranché et le piment limo (ou jalapeño) au poisson mariné. Si vous le souhaitez, retirez les graines du piment pour réduire le piquant.
Mélangez délicatement le mélange de poisson pour bien incorporer les ingrédients.
Repos supplémentaire :
Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 5 minutes supplémentaires. Cela permet aux saveurs de se mélanger efficacement.
Finition :
Juste avant de servir, ajoutez la coriandre fraîche ciselée au mélange de ceviche. Mélangez délicatement pour répartir uniformément la coriandre.
Suggestions d’accompagnement :
Patate douce : Faites cuire les rondelles de patate douce à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Elles apportent une douceur qui contraste agréablement avec l’acidité du ceviche.
Maïs : Servez le ceviche avec des grains de maïs cuits, qui ajoutent une texture croquante et sucrée.
Laitue : Utilisez des feuilles de laitue pour faire une base sur laquelle déposer le ceviche, ce qui donne une belle présentation et ajoute un croquant frais.
Avocat : Ajoutez des tranches d’avocat pour une texture crémeuse et un goût délicat qui s’équilibre parfaitement avec l’acidité du ceviche.
Chips de banane plantain : Pour apporter une touche croquante, servez des chips de banane plantain à côté du ceviche.
Variantes :
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