1. Préparation des abricots :
– Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Réservez.
2. Préparation de la pâte :
– Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
– Ajoutez la farine, la maïzena et la levure chimique, puis mélangez bien.
– Incorporez progressivement le lait et le beurre fondu, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Assemblage :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Beurrez un plat à gratin et disposez les abricots au fond.
– Versez la pâte sur les abricots.
4. Cuisson :
– Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien gonflé.
5. Servir :
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