Ajoutez de l’eau froide petit à petit, en mélangeant doucement jusqu’à ce que la pâte commence à s’attacher. Vous n’avez peut-être pas besoin de toute l’eau, alors ajoutez-la progressivement.
Former la masse :
Rassemblez la pâte dans une boule et enveloppez-la dans un film transparent. Réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour le refroidir et être plus gérable.
Étirer et plier :
Sur une surface légèrement farinée, étire la masse sur un grand rectangle. Ensuite, double un tiers de la masse vers le centre et l’autre tiers sur celui-ci (comme une carte). Tournez la masse de 90 degrés et répétez le processus d’étirage et de pliage deux fois plus. Cela crée les couches caractéristiques de la pâte feuilletée.
Refroidissement :
Après les plis, enveloppez la pâte à nouveau dans un film transparent et réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
Utiliser la pâte :
Elle est maintenant prête à être utilisée dans vos recettes de pâte feuilletée, comme croissants, pâtisseries ou tartes.
J’espère que vous allez adorer ❤️
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