Faites cuire le mélange à feu moyen pendant environ 10 minutes. Cela permettra aux zestes de libérer leurs huiles essentielles et leur saveur.
Ajout du Jus et de la Purée :
Pendant ce temps, pressez les 4 citrons restants pour en extraire le jus.
Après 10 minutes de cuisson, ajoutez le jus pressé ainsi que la purée de carottes au sirop en remuant bien.
Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement. Cette étape est cruciale pour éviter que la confiture n’attache au fond de la marmite. Veillez à bien surveiller la cuisson pour atteindre la consistance désirée.
Mise en Pot :
Une fois la cuisson terminée, vérifiez la consistance de la confiture. Pour s’assurer qu’elle est prête, déposez une cuillère de confiture sur une assiette froide et laissez-la quelques minutes au réfrigérateur : si elle se fige légèrement, elle est prête.
Versez la confiture chaude dans des bocaux en verre préalablement stérilisés. Pour stériliser vos bocaux, lavez-les à l’eau chaude ou passez-les au four à 120°C pendant 15 minutes.
Fermez les bocaux avec des couvercles hermétiques et retournez-les immédiatement pour créer un vide à l’intérieur. Cela contribue à la conservation et permet à la confiture de se conserver plus longtemps.
Refroidissement et Stockage :
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