Pendant ce temps, pressez les 4 citrons restants pour en extraire le jus.
Après 10 minutes de cuisson, ajoutez le jus pressé ainsi que la purée de carottes au sirop en remuant bien.
Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement. Cette étape est cruciale pour éviter que la confiture n’attache au fond de la marmite. Veillez à bien surveiller la cuisson pour atteindre la consistance désirée.
Mise en Pot :
Une fois la cuisson terminée, vérifiez la consistance de la confiture. Pour s’assurer qu’elle est prête, déposez une cuillère de confiture sur une assiette froide et laissez-la quelques minutes au réfrigérateur : si elle se fige légèrement, elle est prête.
Versez la confiture chaude dans des bocaux en verre préalablement stérilisés. Pour stériliser vos bocaux, lavez-les à l’eau chaude ou passez-les au four à 120°C pendant 15 minutes.
Fermez les bocaux avec des couvercles hermétiques et retournez-les immédiatement pour créer un vide à l’intérieur. Cela contribue à la conservation et permet à la confiture de se conserver plus longtemps.
Refroidissement et Stockage :
Laissez refroidir les bocaux complètement à température ambiante avant de les ranger dans un endroit frais et sombre.
Utilisation :
Cette délicieuse confiture de carottes et citrons est parfaite pour accompagner des plats sucrés-salés, des toasts avec du foie gras, ou des terrines. Elle peut également être utilisée comme garniture pour des desserts, ou même comme un condiment dans des plats comme le poulet rôti ou des viandes grillées. Essayez-la également avec des fromages, en ajoutant une touche originale à vos plateaux de fromages.
Bon appétit ! 🍊🥕✨
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